石台县市场监督管理局共设3个直属机构。均为副科级建制。
1. 食品监管局
（1）承担县食品安全委员会办公室日常工作；承担食品安全综合协调职责，监督指导有关部门和乡镇食品安全综合协调机构开展相关工作。
（2）负责辖区食品安全规划的拟订并协调推进实施，完善综合监管制度；组织开展食品安全重大整顿治理和联合检查行动；统一发布食品安全信息；组织开展重大食品安全问题调查研究并提出政策建议。
（3）督促检查食品安全法律法规和食品安全决策部署的贯彻执行情况；推动食品安全应急体系建设；牵头负责重大活动食品安全保障工作；负责重大食品安全事故应急体系和能力建设，负责组织食品安全重大事故调查处理；拟订食品安全事故应急预案并组织实施。
（4）组织实施生产加工、流通环节食品安全监督检查、专项整治；制定辖区生产加工、流通环节食品安全监督管理制度、计划和措施并组织实施；负责监督不安全食品召回；承担食品生产加工、流通、消费环节行政许可、备案管理的现场检查验收及电子监管追溯体系、应急体系、诚信体系建设的具体业务工作；负责组织开展食品安全宣传教育工作。
（5）承担餐饮食品安全监管，监督实施餐饮食品安全标准和管理规范，监督抽检餐饮食品安全并发布日常监督管理信息；调查处理食物中毒事故。
2. 注册许可局
（1）承担外商投资企业、内资企业、私营企业登记注册和年度报告公示工作，监督检查其登记注册行为。
（2）承担企业登记管理信息库的管理、维护和企业登记注册信息的分析、公开等工作。
（3）承担各类证、照办理工作。
（4）负责涉及工商行政管理、质量技术监督、食品药品监督管理方面的各类行政许可项目、非行政许可审批和许可类工作事项，核发行政审批决定书，规范行政许可工作。
3. 特种设备监管局
（1）负责锅炉、压力容器、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施、场（厂）内专用机动车辆等特种设备的安全监察、监督工作。
（2）监督检查特种设备的设计、制造、安装、改造、维修、使用、检验检测工作。
（3）报告特种设备事故，配合调查处理并进行统计分析。
（4）监督检查高耗能特种设备节能标准的执行情况。
（5）负责特种设备作业人员资格考核工作。